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2009年3月6日23時32分
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こんなにクリーミーなゼクトを飲んだことがありますか?バハラッヒャー・クロスター・フュルステンタール・ゼクト[2004]750ml

こんなにクリーミーなゼクトを飲んだことがありますか?バハラッヒャー・クロスター・フュルステンタール・ゼクト[2004]750ml
人気ランキング:
定価: オープン価格
販売元: ワイン メロウブーケ
発売日:
価格 商品名
4,480円
こんなにクリーミーなゼクトを飲んだことがありますか?バハラッヒャー・クロスター・フュルステンタール・ゼクト[2004]750ml
バハラッヒャー・クロスター・フュルステンタール・ リースリング・ゼクト[2004]750ml -Bachlacher Fursten Klosterthal Sekt brut- 生産地: ドイツ・ミッテルライン地方 生産者: ラッツェンベルガー 生産村: バハラッハ 各付け等: ゼクトb.A. 葡萄 : リースリング 糖度: 8.6g/l    酸度: 7.7 評価: スパークリングワイン:辛口(ミディアムボディ) 3年以上の熟成でミクロでクリーミーな泡!! 新宿の超高級ホテルでグラス・バイで出されており 非常に好評という話を聞いております。 主に世界の有名ホテル、レストランなどがオンリストし 市場にはあまり出回らないのだとか。 約4年の熟成(シャンパーニュ以上)を経て 非常にミクロでクリーミーなあわ立ち! また、リースリングの特有のアロマの馨しき香りは、 飲んでいて非常に気持ちよく、フルーツのシャワーのよう 食前酒に、また食中酒としても非常に優秀! スパークリング好きをうならす逸品!  ドイツワイン 世界遺産にもなっている中部ラインの中ほどに 位置するバッハラッハ村の斜面にこの醸造所は位置します。わずか10ヘクタール未満の畑しかもたないこの醸造所が最も得意としているのがリースリング。 特にこの土地のポテンシャルを最大限に発揮できるようにと収量規制を徹底的に行った結果、 他の醸造所にみられないミネラル感たっぷりの味わいとなっております。   また低温での長期間発酵熟成を行っており、独特のクリーミーな風味も楽しめます。 現在ドイツの高級レストランはもとより、北欧、アメリカ有名どころのレストランで彼らのワインは楽しまれています。 ドイツ国内の読売オンラインのような著名な ホームページPLUSにおいて2003年度最優秀醸造家にも選ばれている名実ともにトップ生産者の1人。   1800年代後半からある醸造所を前当主であるラッツェンベルガー氏が戦後(冷戦期)東ドイツより 移住し買い取る。醸造所は奥さんの家系のもちものだったそうです。 生産の約7割が中辛口もしくは辛口。土地の個性を最大限に発揮させるため収穫量は他の中部ラインの造り手と比較しても非常に低く抑えられています。   (年間生産量わずか1万本、生産者自ら動瓶をし、深みある味わいへ) そのクリーミーでエレガントなリースリングは国内高級ホテルレストランはもとよりアメリカの有名ホテルレストランにも引っ張りだこの状態。 特筆すべきは、そのほとんどが辛口のものを出荷していること。 また若干数生産しているアイスワイン、TBAをメニューに載せることはドイツのレストランのステータスといえます。     特にゼクトには特質すべき点が多い。 1. 年間生産1万本 2. 当主自らが動瓶作業!大手メーカーにはありえない手作りの味わい 3. ドイツ最優秀ゼクトにも選出!(ゴーミヨにて)ゼクトの代名詞的存在 4. シャンパーニュにはないエレガンス。 酵母臭よりも品種独特のエレガンスを優先させた辛口 5. 出荷ぎりぎりまで瓶内熟成を続ける。 時には瓶熟期間4年になることも。 →泡が非常にきめ細かい。 他に類を見ないしっかりとした個性をもった小規模生産者です。

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