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2009年3月6日23時34分
時点のものです。

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キャンティー・クラシコ[2006]フォントディ

キャンティー・クラシコ[2006]フォントディ
人気ランキング:
定価: オープン価格
販売元: 気まぐれワイン蔵
発売日:
価格 商品名
3,654円
キャンティー・クラシコ[2006]フォントディ
イタリア・トスカーナ・赤テクニカルデーター作成中です。 キァンティの歴史を変えたフォントディイタリアには、ワインの品質を管理する法律があります。ワインはDOCG(原産地統制保証呼称=最高級)、DOC(原産地統制呼称=高級)、IGT(地域特性表示=中級)、VdT(ヴィーノ・ダ・ターボラ=並級)の4つにランク分けされます。キァンティは最高級のDOCGワインですが、その製法として、何種類ものブドウをブレンドすること、白ワインを一定量加えることが義務づけられていました。世界中に、大量に、安価に供給する必要があったからです。また、トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあったようです。これに反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディです。マネッティ家は、あえてサンジョヴェーゼ100%でキャンティをつくりました。これを公表すれば法律違反となり、キァンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、それに追随する者が多く現れ、サンジョヴェーゼ100%のワインが公然と出回るようになりました。ついに1996年に法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100%のワインもキァンティとして認められるようになったのです。 サンジョヴェーゼ100%のスーパー・タスカン 1981年に初リリースされたフラッチャネッロは、フォントディの名を世界にとどろかせるワインとなりました。サンジョヴェーゼの特徴を最大限に生かしたこのワインは、スーパー・タスカンの代表格と言えるでしょう。 現在フォントディは、ジョヴァンニ・マネッティと、イタリア最高の醸造家の一人フランコ・ベルナベイによって、常に革新的なワインをつくりだしています。近年ワイナリーは最新技術を導入し、細心の管理、醸造がなされて世界中で愛されるワインをつくりだしています。  キァンティ・クラシコの未来だフォントディはキァンティ・クラシコの未来だ。フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。…オーナーのジョヴァンニ・マネッティ氏は最後にこう言った。「私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルローは世界中どこだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 『ワイン・スペクテーター』誌(99.11.30)より抜粋フォントディのオリーブオイル!イタリア、特にトスカーナのワイナリーでは、オリーブの木を守り神として植え、そこで採れた実でオリーブオイルをつくるそうです。フォントディのもうひとつの顔は、実はトスカーナで最高のオリーブオイルの生産者でもあるのです。海抜400mを超える立地条件と伝統的製法を頑なに守ることによって産まれるオイルはまさにオリーブジュースそのものです。豊作の年で3000L、平均1000Lしか生産されません。日本には毎年600本のみが輸入されています。低温圧搾された黄緑色のオイルは強烈な香りとスパイシーな味わい、アーティチョークやコショウを想わせる香りとコク、軽い刺激を持った後味が特徴です。

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