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2009年3月6日23時31分
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ヴィエーユ・ヴィーニュ【シャトー・フュイッセ】プイィ・フュイッセ VV [1999]

ヴィエーユ・ヴィーニュ【シャトー・フュイッセ】プイィ・フュイッセ VV [1999]
人気ランキング:
定価: オープン価格
販売元: ワイン紀行
発売日:
価格 商品名
6,800円
ヴィエーユ・ヴィーニュ【シャトー・フュイッセ】プイィ・フュイッセ VV [1999]
□コメントマコネ地区において、プイィ・フュイッセのワインを一目置かれるようにしたのがジャン・ジャック・ヴァンサンの経営するシャトー・ド・フュイッセです。ヴァンサン家所有のシャトー・ド・フュイッセは、プイィ・フュイッセで最高の評価を得ており、コート・ド・ボーヌ地区の高級白ワインに負けずとも劣らぬパワフルで力強い秀逸なシャルドネ白ワインを生産しています。 □産地フランス ブルゴーニュ マコネ地区 プイィ・フュイッセ村 □ぶどう品種シャルドネ100% □その他南斜面の畑の古木(樹齢30?60年)から収穫されたブドウで造られ亜硫酸の使用を抑えるために窒素ガスを用い、樽発酵、樽熟成は行いますがフレッシュな酸味を生かすためにマロラクティック発酵は行いません。ブドウの収量を徹底的に抑えたため、、凝縮感のあるとろりとした舌触り。豊かな果実味は芳醇で、バランスのよい酸、素晴しいコクと厚みはまさにブルゴーニュ・シャルドネの傑作といえるでしょう。■飲み手を圧倒するような芳香と力強さ、濃度を持つ強烈なワイン■プイイ=フュイッセの名を世界中に知らしめた功績と、今なおこのアペラシオンでトップのワインをつくり続ける偉大なワインメーカー40ヘクタール以上の畑を所有し、ネゴシアン業も営む同社であるが、何といってもその名声は20ヘクタールに及ぶシャトー・フュイッセで生み出されるプイイ=フュイッセによるもの。●低収量ヘクタール当たり30?35ヘクトリットルとコート=ドールの特級並みの低収量。●長時間発酵出来るだけ多くの要素を抽出するため長い期間をかけての発酵となる。●樽熟成熟成は樽で行ない新樽比率はおよそ20パーセント

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