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2009年3月6日23時31分
時点のものです。

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ヴァインハイマー・キルヒェンシュトック・アウスレーゼ [2006] ハインフリート・デクスハイム 375ml (白ワイン)【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】

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定価: オープン価格
販売元: オーケストラワインショップ
発売日:
価格 商品名
1,680円
ヴァインハイマー・キルヒェンシュトック・アウスレーゼ [2006] ハインフリート・デクスハイム 375ml (白ワイン)【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】
ヴァインハイマー・キルヒェンシュトック・アウスレーゼ [2006] ハインフリート・デクスハイム 375mlWeinheimer Kirchenstück Auslese【甘口】葡萄品種:フクセルレーベ残留糖度:91.0g/l  酸度:8.1g/l2006年は112.7エクスレあり、30?40%の葡萄に貴腐が付いていました。アイスワインやベーレンアウスレーゼの様な黄金色、蜂蜜、アプリコット、高級な紅茶、そしてほのかに青リンゴの爽やかさを感じることができる長い余韻があります。Heinfried Dexheimer : ハインフリート デクスハイマー ■他の生産者がほとんど収穫を終わってしまってもひたすら完熟を待ち、完全に熟した状況にならないと収穫は行いません。 デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。 畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、 バッフス、ミュラートゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。 60?70%が甘口、残りがやや辛口と辛口仕立てになっています。 ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、その方がより衛生的で余分な設備投資が少なくてすむため一石2丁だ と考えています。したがってコストも抑えることに成功しています。 デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、言っています。 「粘り強く待つ」 と言うのは彼の事を表す言葉と言っても過言ではありません。 他の生産者がほとんど収穫を終わってしまってもひたすら完熟を待ち完全に熟した状況にならないと収穫は行いません。これには 鳥に食べられたり とか 完熟する前に腐ってしまうというリスクが常に付きまとっています。

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