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2009年3月6日23時40分
時点のものです。

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究極磨き30%!【日本酒のシングルバレル!】義侠 純米吟醸生酒 タンクナンバー19 750kg仕込み-30%精米 19BY 720ml

究極磨き30%!【日本酒のシングルバレル!】義侠 純米吟醸生酒 タンクナンバー19 750kg仕込み-30%精米 19BY 720ml
人気ランキング:
定価: オープン価格
販売元: 酒専門店 知多繁 楽天市場店
発売日:
価格 商品名
4,700円
究極磨き30%!【日本酒のシングルバレル!】義侠 純米吟醸生酒 タンクナンバー19 750kg仕込み-30%精米 19BY 720ml
 ■ 商品説明 ■ 愛知県愛西市 山忠本家タンクナンバー19750kg仕込み30%精米 平成19醸造年度兵庫県東条の特Aの山田錦を30%まで磨いちゃいました!なんか罪悪感すらあるんですが・・義侠で最高の精米歩合。山田錦のポテンシャルを感じてください!このシリーズはタンクごとに造られたお酒を他のタンクと混ぜずにそのまま瓶詰めしたもので、タンクごとに少しづつ違う個性が味わえる日本酒のシングルバレルです!少しづつスペックが違っているし、同じスペックのものでも何本も仕込みますので、タンクごとに個性が違います。 スペックの具体的なものとしては ・仕込みの大きさお米の量が1500kgのものと750kgのものがあります。仕込みの大きさが小さいと温度管理もしやすいし、変化にも対応ができます。他の蔵でも高級な大吟醸は大抵の場合小さな仕込みで造ります。小さな仕込といわれるのは1000kg以下ってのが多いですね。 ・精米歩合お米をどれくらい削るのか。60%?30%まであります。60%なら40%を糠として捨てるということ。30%なら実に70%を捨ててしまいます。精米歩合が高い方が(数字が小さい方が)お米の真ん中の良いところだけを使うことができるので、よりスッキリとした綺麗なお酒になります。低精白のお酒は味がしっかりと出て、飲み応えのある酒になります。 ・特別栽培米がどうかこのシリーズで使われるお米はすべて兵庫県東条産の特A山田錦ですが、その中でも減農薬・無除草剤・「ボカシ肥」使用の有機栽培で造られたお米が特別栽培米です。味わいとしては、特別栽培米のお酒はより濃醇でしっかりしたボディのあるお酒になります。どちらかというと低精白のものの方が楽しめるかもしれません。 ・醸造年度BYと表示されます。(ブリューワリー・イヤーの略)お酒は年をまたいで冬に造られますので、お酒の醸造年度は9月から8月まで。この冬に造ったお酒は平成19BYのお酒となります。17BYなら平成17年の秋?春にかけて造られたお酒です。 これらの要素の組み合わせでお酒ができます。それで出来たお酒を蔵に行って、きき酒をして気に入ったものだけを瓶詰めしてもらいます。 ※画像は別のタンクのものです。 商品代金の合計が15000円以上で送料無料!1本だけのご注文の場合は宅急便の専用運搬箱代(1.8L 180円、720mlは150円)がかかります。カートによる自動計算には反映されません。受注確認のメールにて総額をお知らせいたします。

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